Focaccia au basilic et au romarin

Décidemment, cette semaine, je n’aurai eu le temps de rien.

Pas de couture sauf une petite bidouille pour la petite copine de mon fils, pas de recette bien compliquée juste un bavarois pour l’anniversaire de zhom dont je n’ai même pas posté la recette et je fais du surplace au tricot et au crochet.

Va falloir que je me reprenne (croisez les doigts pour moi, ma mini a une gastro depuis samedi et elle ne va pas mieux …. et le pire c’est que ça va faire le tour de la famille).

Allez, une recette de pain pour commencer la semaine.

Ingrédients

  • 700 g de farine de froment blanche
  • 12 g de levure fraîche
  • 15 g de sel
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 450 ml d’eau
  • une vingtaine de feuilles de basilic et du romarin (séché ou frais) pour la déco
  • Gros sel

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve du Kitchen Aid.
  • Mélanger la pâte avec le batteur plat jusqu’à ce que les ingrédients soient amalgamés et ce à vitesse 1
  • Ensuite, remplacer le batteur plat par le crochet et augmenter la vitesse du Kitchen Aid à 2 et laisser tourner pendant environ 8 min.
  • A ce stade, la pâte est élastique et très collante. La laisser reposer pendant environ 45 min.
  • Après repos la poser sur le plan de travail bien fariné et la bouler.

  • Ciseler le basilic frais (vous pouvez utiliser les herbes que vous désirez, du moment qu’elles soient fraîches)
  • Procéder comme suit en image pour façonner le pain.

  • Laisser monter pendant environ 1h45.
  • Avant d’enfourner, huiler la focaccia avec de l’huile d’olive et saupoudrer avec du romarin et du gros sel.
  • Enfourner ensuite à four très chaud (220°c) pendant 30 min pour une grosse focaccia (moins si vous avez fait des parts plus petites) tout en donnant un coup de buée à l’entrée du four.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Ce post sera yeastspotté !

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4 thoughts on “Focaccia au basilic et au romarin

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